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高端面包烘焙課程:

學習時長:15個學習日 (60課時)

?學習內容:包含其衍生產品的制作流程和內陷配方,后一堂課統一進行考核。

1.理論部分:

《烘焙原料基礎知識》

《餡料制作工藝》

《烘烤工藝流程》

《面團整形法》

《發酵原理》

《天然軟歐包制作工藝》

《法式面包制作工藝》