主題：走近公共營養師——來源:新浪

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2005年底，勞動保障部正式向社會發布第四批包括公共營養師在內的11個新職業。據記者了解，公共營養師主要從事營養指導、營養與食品安全知識傳播等工作，直接與人們的身心健康和生命安全相關。隨著人們生活節奏的加快，工作壓力增大，人們更加關注自身的身心健康，要求全面提高生活的質量，公共營養師因此應運而生。

營養師的現狀：目前我國營養師不足4000人

與日本和美國相比，我國營養師的現狀不容樂觀。據統計，目前我國營養師不足4000人。*營養學會2002年的一項調查顯示：在受訪的403所醫院中，只有47%設有營養科，一半以上的醫院根本沒有營養科建制，營養師的配備更無從談起。最需要營養師的醫院尚且如此，食堂、賓館、學校的情況就可想而知了。

公共營養師職業前景：《國民營養條例》助推營養師

即將頒布的《國民營養條例》將會把公共營養師與臨床營養師列入條例之中。條例中規定“條例頒布后，所有的學校、幼兒園和社區都要配備營養師，營養師包括：臨床營養師和公共營養師”。《國民營養條例》正式頒布后，所有的學校、企業和社區都將配備營養師，公共營養師將成為一個龐大的職業群體。

三年內出現需求高峰

據有關專家預測，2006—2021年將出現公共營養師全球需求的高峰。為此，三年內我國將會有1000名以上專家型校長和專業職業化師資參與公共營養師職業培訓。

在美國、法國等發達*，一個中等水平的公共營養師的年收入都在10萬元左右。而目前在成都、上海等地，家庭營養顧問年費在8千元左右，企業營養顧問年費達到4萬元。隨著需求高峰的到來，公共營養師“錢”途無量。

公共營養師的優勢：一次投入、終身受用

健康長壽是人類永恒的夢想，公共營養師的使命正是通過研究食物中的營養素和人體機能需要的關系，幫助各個年齡層次的人群合理搭配膳食、遠離疾病、延緩衰老。與其他職業技能認證相比，公共營養師資格認證具有更高層次的價值，它不僅是個人職業技能的證明，更有助于提升個體生命質量。

朝陽產業的“敲門磚”

隨著社會分工的精細化、專門化，對職業的專業性要求也日趨增強。擁有公共營養師認證，將成為進入食品、保健、醫藥等朝陽產業的“敲門磚”。即將出臺的《營養法》還要求服務行業、學校食堂、烹飪學校、家政服務等相關產業也必須配備通過營養師資格認證的專業人員，因此一旦擁有營養師資格認證證書將極大提高個人的職場競爭力。

400萬工作機會虛席以待

目前，我國以營養師為主體的營養指導專業人士奇缺，*現有營養師不到4000人。按照其每300人配備1名營養師的現行比例推算，我國營養師行業有400萬個工作機會虛席以待。公共營養師將是我國未來最熱門的職業之一，具有廣泛的社會需求及良好的就業前景。

公共營養師的學習內容

公共營養師作為一個新興職業，其培訓和教育方法及內容正在不斷摸索和改進。據記者了解，目前河北省內在進行公共營養師培訓和教育的只有省會石家莊，其他一些地區的學校和培訓單位也曾試圖進行此類培訓，但都沒有成功。而省會目前主要有2—3家培訓學校在進行公共營養師的培訓。據市飲食集團職業培訓學校校長馬麗燕介紹，目前省會的此類教學采用由*營養協會編著的《*營養師培訓教材》作為培訓教材，其培訓課程設置為：基礎營養學、事務營養、社區營養、不同生理人群的營養、特殊環境營養、臨床營養和營養流行病等主要課程。

考營養師資格證，可從事哪方面的工作？就業前景如何？

按照《*食物與營養發展綱要(2001-2010)》中描述的前景來看，公共營養師這個職業的就業方向是非常廣的，比如;衛生單位、食品生產、食品監督、加工，餐飲、健身、學校、社區及營養咨詢等多個單位都急需要營養師。公共營養師從事的工作主要包括：1、進行人體營養狀況評價、管理和指導；2、進行膳食營養評價、管理和指導；3、進行營養知識的咨詢與宣教;4、對食品及其功能進行營養評價、指導。

所以營養師的就業前景非常廣闊，如：從事從事營養食品教學、科研、食品或保健食品生產經營、食品衛生監督和檢測、營養配餐、營養咨詢的人員；賓館、餐廳、機關、學校、幼兒園、社區、醫療衛生等單位從事餐飲工作者及管理人員；健身教練、美容機構人員、高級管家等。