西式面點師的就業方向包括大中型高星級飯店、品牌餐飲企業、餐飲高級會所、各專業酒吧等。西式面點師是適應現代酒店餐飲業,具有良好的職業素質,具備西餐宴席設計、西餐制作、西點制作及菜單設計和營養配餐能力的高素質技能型人才。

西式面點師的就業方向

西式面點師是掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能,具有良好的職業道德和敬業精神,能在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性高級職業技術人才和管理人才。主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業、餐飲高級會所、各專業酒吧、扒房等從事酒水制作、產品研發與經營管理工作;同時,也可到中、高等職業院校從事教學工作。

西式面點師資格證考什么

西式面點師考試分為理論知識考試和技能操作考核兩部分。理論知識是采用機考方式,滿分為100分,60分及以上者為合格。技能操作考核采用現場實際操作方式進行(目前改為線上機考形式,具體可以咨詢招生老師了解),技能操作考核分項打分,滿分為100分,60分以上者為合格。

西式面點師:經典西式面點有哪些

提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點,由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒制成的。提拉米蘇(Tiramisu)在意文里的意思是“帶我走,拉我起來”意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。

1533年,美第奇家族的凱瑟琳(后來的奧爾良公爵夫人)將馬卡龍帶入凡爾賽宮。但馬卡龍*初的版本只是普通的杏仁蛋白餅,沒有內陷兒。直到后來對馬卡龍有著劃時代意義的巴黎甜點師Lauduree出現,他在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬,色彩繽紛的馬卡龍便開始一發不可收拾。

閃電泡芙是法國每家甜品店都會有的點心,傳說奶油和蛋糕結婚了,便有了奶油蛋糕,面包從此失戀了,它把對奶油的愛深深藏進了心底,于是有了泡芙。各種泡芙搭成的泡芙塔,在法國傳統婚禮中常常充當婚禮蛋糕,象征著幸福的泡芙被一個一個累積起來,高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。