中醫藥膳技術證書有用的,是崗前培訓、在職培訓、職業技能提升培訓、創業培訓的證明,是勞動者任職、上崗的參考依據之一。中醫藥膳技術可以做什么工作崗位?哪些人員適合報考?
中醫藥膳技術證書有用嗎
有用的,中醫藥膳技術證書是持有者經過培訓考核后的能力證明。本證書表明持有者已經通過相關課程的培訓和考核,具備相關的專業知識和職業技能。根據*《職業教育法》的有關規定,本證書是崗前培訓、在職培訓、職業技能提升培訓、創業培訓的證明,是勞動者任職、上崗的參考依據之一。
中醫藥膳技術證書適合報考的人員有運用或準備運用本項能力求職、就業、創業的人員,愛好藥膳制作的人員。普通高校、職業院校、技工院校相關專業學生及從事相關工作者。醫院、營養保健機構、養老及慢性病調理和康養機構、母嬰護理、學校及嬰幼兒機構、餐飲企業的專項技能提升培訓。中老年人群養生保健及慢病的自我調理,女性養生、駐顏、減肥、抗衰,以及各類常見病、慢性病等特殊人群的自我調理的需求個體,人群,社會群體。藥膳產品研發,生產銷售企事業單位及個人。
中醫藥膳技術可以做什么工作崗位
1、在醫院、社區、健身中心或保健機構和康養機構等,負責病人包括糖尿病、高血壓等慢性病,亞健康或者老年人以及孕產婦、嬰幼兒等不同生理狀態的特殊人群運用藥膳食療加以調養,列出藥膳保健計劃,并監督藥膳飲食變化的有效性等,或者藥膳營養問題的咨詢工作;
2、在餐飲行業:飯店、賓館等服務管理行業做藥膳廚師、藥膳營養咨詢等;在養老護理、家政、母嬰機構,提升相關在職護理人員技能水平,更加適應社會發展的需要;
3、在專業咨詢機構工作,為學校、個人、機構、商務組織提供有關藥膳營養、食療等方面的藥膳咨詢服務;
4、為食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養師們協助企業領導進行研究,對管理和市場提出專業性意見,促使企業生產出更好的藥膳養生食品投放市場;
5、從事國際藥膳營養交流、培訓以及出國從業等方面的工作。
中醫藥膳技術:原料的選用特點
一般膳食的功能是提供能量與營養,需保持一定的質與量,同時為適應“胃口”的不同而需要不斷改變膳食原料與烹調方法。
藥膳則是根據不同病證、不同體質狀態,針對性地選取原料,如附子、狗肉、鹿鞭等具有溫腎壯陽的功能,針對體質偏于陽虛,具有畏寒怕冷,腰膝冷痛或酸軟,甚或陽痿早泄等情況選用。盡管這些食品也營養豐富,但并不適宜于所有人群。
因此藥膳原料的選用與組合,強調的是科學配伍,在中醫理論指導下選料與配方。如體弱多病的調理,須視用膳者體質所屬而選用或補氣血,或調陰陽,或理臟腑的藥膳;年老體弱的調理,須根據不同狀態,選用或調補脾胃,或滋養陰血的藥膳,以達到強壯體魄、延緩衰老的目的。
