中醫藥膳技術就業前景很好的,就業方向包括飯店、賓館等服務管理行業做藥膳廚師、藥膳營養咨詢等;為學校、個人、機構、商務組織提供有關藥膳營養、食療等方面的藥膳咨詢服務等。中醫藥膳技術培訓內容有哪些?

中醫藥膳技術就業前景如何

1、在醫院、社區、健身中心或保健機構和康養機構等,負責病人包括糖尿病、高血壓等慢性病,亞健康或者老年人以及孕產婦、嬰幼兒等不同生理狀態的特殊人群運用藥膳食療加以調養,列出藥膳保健計劃,并監督藥膳飲食變化的有效性等,或者藥膳營養問題的咨詢工作;

2、在餐飲行業:飯店、賓館等服務管理行業做藥膳廚師、藥膳營養咨詢等;在養老護理、家政、母嬰機構,提升相關在職護理人員技能水平,更加適應社會發展的需要;

3、在專業咨詢機構工作,為學校、個人、機構、商務組織提供有關藥膳營養、食療等方面的藥膳咨詢服務;

4、為食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養師們協助企業領導進行研究,對管理和市場提出專業性意見,促使企業生產出更好的藥膳養生食品投放市場;

5、從事國際藥膳營養交流、培訓以及出國從業等方面的工作。

藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化,藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配,采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡言之,藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。)它是*傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。

中醫藥膳技術培訓內容

1. 辨證施膳的原則和方法。

2. 藥膳中藥,常用藥膳食物,經典藥膳譜,藥膳養生等。

3. 常見亞健康食療膳食制作和使用方法。

4. 不同生理狀態人群的食療膳食制作和使用方法。

5. 四季食膳秘方及做法。

旨在培養一批具有中醫藥膳師從業資格的技能人才,運用營養學、營養治療學、營養衛生學、烹飪學等有關知識和技能,以科學配比、合理分配、針對調理等方式,*終制作出的防治性及治療型專業藥膳,幫助人們攝取體內所需營養,達到增強體質、防病祛病的目的,進一步推進中醫藥膳事業的發展。

中醫藥膳技術:治療長期失眠

1、蓮子百合瘦

功效:益氣調中,補虛損,交心腎,安神,益智,清心。

適應癥:神經衰弱,心悸失眠,病后體弱等。

蓮子性味甘、澀、平,入心、脾、腎經,能養心、益腎、補脾、澀腸;百合性味甘、微苦、平,入心、肺經,有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、益氣調中等功效。

蓮子50克,百合50克,豬瘦肉250克切塊,加水煲湯。

2、柏子仁燉豬心

功效:養心,安神,補血,潤腸。適應癥:心悸,怔忡,失眠,腸燥便秘等。

柏子仁性味甘、辛、平,可寧心安神,潤腸通便,止汗;豬心性味甘、咸、平,入心經,可補血養心。用柏子仁適量,放入豬心內,加水燉熟服食。

3、合歡花蒸豬肝

功效:清風明目,舒郁理氣,養肝安神。

適應癥:失眠,脅痛等。

合歡花性味甘、平,入心、肝、脾經,能舒郁,理氣,安神,活絡:豬肝性味甘、苦、溫,入肝經,能補肝,養血,明目。每次用合歡花(干品)10克,加水少許,泡浸4～6小時,豬肝100～150克切片,同放碟中,加食鹽少許調味,隔水蒸熟,食豬肝。