1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書二年;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業高級正規培訓達規定標準學時數,并

取得畢業證書;

7、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作7年以上;

8、取得本職業中級*證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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選擇題

44.>莖菜類原料去皮后應該( A ),防止變色。

  A、浸泡在水中       B、快速焯水         C、浸泡在油中       D、立即烹飪

45.>葉菜類原料如果菜肴鹽水洗滌,一定要控制鹽的濃度和( D )。

  A、浸泡溫度         B、原料數量         C、原料色澤         D、浸泡時間

46.>整理后的蔬菜先放入濃度為2%的食鹽溶液中浸泡約( C )分鐘,然后用清水沖洗凈膩蟲。

  A、3                B、4                C、5                D、8