成都學(xué)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)去哪里?西點(diǎn)培訓(xùn)就到新夢想,小班授課,學(xué)會為止,西點(diǎn)烘焙、開店創(chuàng)業(yè)、法式西點(diǎn)班等教您西點(diǎn)、教您開店、課程全面,應(yīng)有盡有。咨詢電話:4006699809

奶酪蛋糕又分為以下幾種:

1、重奶酪蛋糕:即奶酪的份量加得比較多,一般1個8寸的奶酪蛋糕,奶油奶酪的份量應(yīng)該不少于250克。因?yàn)槟汤业姆萘勘容^多,所以重奶酪蛋糕的口味比較實(shí),奶酪味很重,所以在制作時多會加入一些果醬來增加口味。

2、輕奶酪蛋糕:輕奶酪蛋糕在制作時奶油奶酪加得比較少,同時還會用打發(fā)的蛋清來增加蛋糕的松軟度,粉類也會加得很少,所以輕奶酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟,入口即化。

3、凍奶酪蛋糕:是一種免烤蛋糕,會在奶酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑,然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固,因?yàn)椴唤?jīng)過烘烤,所以不會加入粉類材料。