他們的含義不同,膳食營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務等職業(yè)的特點于一身,是比較綜合的職業(yè)。公共營養(yǎng)師是指接受專業(yè)知識技能培訓,通過考試認證,取得從業(yè)資格的專業(yè)人員。工作內容不同,營養(yǎng)師的工作內容是進行膳食調查和評價,公共營養(yǎng)師的工作內容是進行食品營養(yǎng)評價、社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預等。

膳食營養(yǎng)師與公共營養(yǎng)師的區(qū)別

一、培訓對象區(qū)別

1. 膳食營養(yǎng)師:是需要有相關醫(yī)學、護理學、公共*等醫(yī)學相關背景,從事醫(yī)療、預防、慢性病亞健康等營養(yǎng)指導相關工作。主要研究疾病、亞健康狀態(tài)下的膳食,是臨床治療中不可缺少的組成成分。

2.公共營養(yǎng)師:無需醫(yī)學背景,從事和餐飲、烹飪,廚師、食品、保健品,營養(yǎng)品,美容機構等相關工作。公共營養(yǎng)師是面對大眾的,可就職在學校、工廠等地方。公共營養(yǎng)師主要研究公眾營養(yǎng)醫(yī)學,百姓的普通膳食,主要掌握健康人群營養(yǎng)配餐。

二、學習內容區(qū)別

1.膳食營養(yǎng)師: 在原有的醫(yī)學基礎上,學習臨床營養(yǎng)治療預防康復方面的知識

(1)營養(yǎng)與各種疾病之間的關系;營養(yǎng)與代謝性疾病關系;

(2)臨床營養(yǎng)篩查及營養(yǎng)狀況評價、 病人和亞健康人群的基本膳食;

(3)腸內、腸外營養(yǎng)治療 ;

(4)常見疾病的營養(yǎng)治療,營養(yǎng)與血糖控制;

2. 公共營養(yǎng)師: 從頭學習醫(yī)學基礎,主要學習健康人群的營養(yǎng)膳食和營養(yǎng)配餐。

(1)醫(yī)學基礎和營養(yǎng)學基礎課程(食品微生物學;食品*學)

(2)烹飪學基礎、營養(yǎng)配餐等

三、學習目標區(qū)別

1.膳食營養(yǎng)師:專業(yè)性比較強,主要對亞健康和急、慢性病人群治療。

(1)掌握急、慢性病和亞健康人群進行營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進行評價、分析、管理和指導

(2)能準確詢問、書寫慢性病和亞健康相關的營養(yǎng)病史,進行營養(yǎng)相關的體格檢查,營養(yǎng)評價各種化驗檢查、檢查,掌握急、慢性病營養(yǎng)狀況的診斷和處理, 急、慢性病和亞健康人群進行營養(yǎng)支持的適應癥。

(3)熟悉各種營養(yǎng)制劑的種類及特點,腸內外營養(yǎng)與常見并發(fā)癥處理

(4)熟悉臨床營養(yǎng)科標準工作流程及本科室關于營養(yǎng)的工作流程

2.公共營養(yǎng)師:

(1) 能夠對健康人群營養(yǎng)膳食指導;

(2)掌握各種營養(yǎng)素的功能和人體對各種營養(yǎng)素的需求量

(3)了解常見食物的營養(yǎng)成分

四、就業(yè)領域工作內容區(qū)別

1.膳食營養(yǎng)師:

(1)主要針對在醫(yī)院、社區(qū)醫(yī)療機構、*防疫*,從事醫(yī)療、預防、慢性病、亞健康配合疾病救治和慢性病康復。

(2)對急、慢性病和亞健康人群進行營養(yǎng)狀況進行評價、膳食營養(yǎng)管理和指導

2.公共營養(yǎng)師:

(1)食品加工流通企業(yè)管理和咨詢指導,

(2)各類餐飲業(yè)、公共食堂從事膳食營養(yǎng)配餐、管理

(3)健康人群和疾病人群營養(yǎng)咨詢等方面的宏觀營養(yǎng)咨詢和指導工作。

(4)保健品、營養(yǎng)品企業(yè)管理、咨詢和銷售工作;

(5)養(yǎng)生館、美容機構管理和咨詢和指導工作;

(6)廚師以及從事私人營養(yǎng)顧問等工作。