報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)在廚師崗位連續見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿3年,經中級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業中專及以上畢業證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿4年,經高級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業生,連續從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業大專畢業證書。

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3.4.3 教學建議

以基本知識概念、簡單設備設施的使用維護為教學重點,結合實際案例進行分析講解,加強培訓對象瓣安全責任意識,使培訓對象能夠安全使用和正常維護廚房設備設施。

3.5 烹飪原料常識

3.5.1 教學要求

通過培訓,使培訓對象系統認識具體烹飪原料,增強培訓對象在烹飪原料方面的認知能力,物盡其用,因材施藝,提高原料的使用價值,充實專業素質。

3.5.2 教學內容

(1)原料概述

1)烹飪原料的概念和屬性

2)烹飪原料的分類方法

3)熱量食品的基本標準

4)綠色食品的基本標準

5)有機天然食品的標準