拔絲泡芙塔也可以稱呼為圣誕泡芙樹,這款泡芙樹制作流程非常繁瑣,如果要制作好準備充足的時間哦!

【拔絲泡芙塔】

泡芙配料:黃油90克,水180克,細砂糖少許,鹽少許,低粉120克,雞蛋4個。

鮮奶油布丁餡配料:蛋黃4個,牛奶400克,細砂糖120克,香草精4滴,低筋面粉20克,玉米淀粉20克,動物性鮮奶油200克。

燕麥餅底配料:即食燕麥片80克,玉米谷物片60克,消化餅干60克,無鹽奶油(黃油)60克,糖漿20克。

糖絲配料:白砂糖300克,糖漿30克,水200ml。

裝飾:星巴克櫻桃巧克力、圣誕糖人、圣誕針插。

泡芙烘焙:直徑2cm的泡芙面糊,烤箱西門子HB23AB520W,烤箱中層,180度,20分鐘。

燕麥餅底制作過程:

1、將玉米谷物片和消化餅干裝入保鮮袋,然后用搟面杖壓碎備用。

2、用一個6寸蛋糕模底下鋪一張合適的烘焙油紙,無鹽奶油融化后加入糖漿、燕麥片、玉米谷物和消化餅干的碎屑,用刮刀拌勻后鋪在蛋糕模里面壓平,然后放入冰箱冷藏備用。