1. 不要使用剛出爐的面包

由于剛出爐的面包,還含有很多水分,所以,很難切割。此外,風味也不佳。尤其是吐司類的面包,出爐后過了一段時間,內部的質地會變得更結實,漂亮。

2. 將材料的水份確實瀝干

萵苣、蕃茄、小黃瓜等蔬菜,要用廚房紙巾等,先將水分瀝干。就會滲透到面包里,而讓面包吃起來濕濕軟軟。

3. 先在面包與材料間,涂抹上一層油脂

如果要用到新鮮蔬菜或水分較多的料時,可以先在面包的內面涂抹上奶油或人造奶油等油脂。此外,如果使用芥末奶油,因為芥末具有抑制細菌繁殖的功效,所以,對于保持食物的衛生也很有幫助。

制作新鮮三明治的小訣竅

在三明治出爐后,稍微過了一段時間再制作。因為,剛出爐的面包,里面還有殘留的水蒸氣。所以,在這樣的狀態下就會切得扭曲變形,或厚度不均。另外,使用蔬菜來制作三明治的夾料時,如果沒有將水份瀝干,就會做成濕濕黏黏的三明治。

若是使用加熱過的餡料,也要完全冷卻后再用,才不會讓面包變和濕黏。而且,在面包與夾料間,先涂抹上奶油、人造奶油或美奶滋等,可以有效避免這樣的狀況產生。

如果要用油炸或一般的菜肴來當做夾料時,也得先等到完成冷卻后,再夾到面包里。