食品安全管理師職業定義。本職業建立的目標是加強和規范食品生產、流通、單位食品安全管理人員管理,提高餐飲服務單位食品安全管理能力和水平。本職業是全面負責某一區域(單位)內的食品安全監督管理工作,制定食品管理制度及崗位責任制等相關制度,依據*法律和標準,采用危害分析和控制技術,從事食品生產、餐飲服務和食品流通等企業內的食品安全風險控制和管理人員。

正規食品安全管理員考試報名,為提高餐飲服務食品安全的管理水平,早在2012年的時候,廣東省就發布了《廣東省食品藥品監督管理局關于餐飲服務食品安全管理員的管理辦法》。《辦法》中明確指出,餐飲服務提供者應當根據經營規模和范圍配備1名以上食品安全管理員。大型餐館、供餐人數3000人以下的學校食堂(含托幼機構食堂)、就餐人數在500人以上3000人以下的機關和企事業單位食堂應當配備專職的中級或高級食品安全管理員。

食品安全管理的客體是與食品有關的各個環節,包括食品的生產和加工、食品流通和餐飲服務、食品添加劑的生產經營,用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備的生產經營,食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品、對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理,從而保證實現公共生命財產安全和社會利益目標。