在往烤盤上擺放曲奇面糊的時候,要注意每個曲奇之間要留有足夠的位置。大多數配方會告訴我們具體的距離,但如果沒有的話,5厘米就是通常距離了(這個距離也包括邊緣的曲奇與烤盤邊緣的距離)。為了烘焙的效果均勻,烤盤上的曲奇好大小、形狀都接近,否則太小的會烤焦而太大的則還沒有烤熟。

請謹記:要制作試驗曲奇,它可以提前讓你知道正式出來的曲奇會是什么個情況并對其進行調整,這樣就不至于浪費掉整盤曲奇了。舉例說,如果次的實驗曲奇外形太扁了,就可以往剩余的面團里添加兩湯匙的面粉,然后再次嘗試。也可以把面團冷凍30分鐘(這樣確實有奇效)。如果試驗曲奇太干了,就可以往面團里添加2湯匙牛奶或水,然后再次測試。