這款外表誘人,味道濃郁的香草芝士糖霜肉桂面包卷真的是讓人無法自拔,即使要花費再多時間去制作,也無所謂了。下面,讓我們一起來做這款美食吧!

所需材料:

面團:活性干酵母2 1/2茶匙、全脂牛奶(加熱至43-46℃)1/2杯、糖1/4杯、全蛋2個、鹽1/2茶匙、無鹽黃油(融化)4湯匙、中筋面粉3杯、肉桂糖1湯匙。

餡料:紅糖1/4杯、無鹽黃油(融化)2湯匙、香草香精1茶匙。

香草芝士糖霜:奶酪(室溫)115g、糖粉1杯、無鹽黃油(室溫)1/2條、香草香精1/2茶匙、香草豆莢(除去種子)1/2根。

制作方法:

1. 將活性干酵母、糖和加熱的全脂牛奶混合攪拌,然后放置發酵幾分鐘。再加入全蛋(分兩次)、鹽和中筋面粉,用裝有面團勾的電動攪拌器攪拌。再分次加入融化的無鹽黃油(一次1湯匙),攪拌7分鐘。取出面團,放入抹了油的攪拌盤中,蓋上保鮮膜,放置醒發1小時。

2. 取出醒發完的面團,放在撒了面粉的操作臺上,捶打幾下。再用搟面杖搟成18英寸長方形狀面皮,刷上黃油,撒上肉桂糖。

3. 將面皮卷成長條狀,然后切成1英寸寬的小卷。

4. 取9×13英寸烤盤,抹上一層黃油,放置備用。

5. 取深煮鍋,倒入1/2杯融化的無鹽黃油、1/2杯紅糖,加熱攪拌至紅糖融化。

6. 熄火,加入1茶匙香草香精攪拌均勻。再將其均勻倒入烤盤中,將面團卷放在烤盤上,放置醒發50分鐘。

7. 面團卷醒發完,放入烤爐,以177℃烘焙30分鐘。

8. 將制作香草芝士糖霜的所有配料混合,攪拌均勻至呈順滑狀。

9. 取出烘焙好的面包卷,在其頂部淋上香草芝士糖霜即可食用。