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"輕食主義"初始定義是指分量少而容易吃飽的食物。到了后來詞義被慢慢擴(kuò)大豐富,演變成為低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養(yǎng)的食物。它以低熱量的食材,取代大魚大肉,使人們不再過分追求食物的"色、香、味",簡單地理解為滿足口腹之欲的享樂。