提到馬卡龍這個詞近兩年引進國內幾乎讓所有少女和糕點愛好者近乎瘋狂的法式甜點。
柔和的色澤讓人都舍不得吃掉這么美麗的甜點。
對飲食文化感興趣的你,讓我們一起來看看關于馬卡龍的由來吧!

馬卡龍(法語:Macaron,又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐后,以一個圓形平底的殼作基礎,上面涂上調合蛋白,后加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,是法國西部維埃納省具地方特色的美食,這種點心也在法國東北地區偶爾可見。

Macaron一詞本是法語,實際發音較接近"馬卡紅"."馬卡龍"是使用英語發音音譯的結果。

說起馬卡龍,也許很多人都不知道馬卡龍是什么,或者說沒有吃過馬卡龍,這里就為大家介紹一下馬卡龍的由來和起源。在很多人的印象中,似乎馬卡龍就是一種法式面點,就認為馬卡龍是法國的甜點,但是實際上馬卡龍是不折不扣的意大利面點。關于馬卡龍的由來和起源據說16世紀中葉,佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時,患了思鄉病,于是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。據說在法國不會做馬卡龍的就不能稱為真正的甜點大師。被喻為時尚甜點的象徵,大家都以為馬卡龍是法式點心,或許是因為"Macaron"這個字是法文而來,若你看到拼音多了一個"O"──"Macaroon"可別說他錯,因為這是英文拼法。實際上它確實是不折不扣的意大利面點。但馬卡龍只是在法國被發揚光大,所以后世的我們都以為馬卡龍是法式甜點,據說,這種點心在8世紀時即出現在義大利,沒有動人的故事,只知道馬卡龍大多出現在高貴的宴客場所。一枚漂亮的馬卡龍,表面光滑、無坑疤,在燈光照射下,還會泛著光澤,餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙,這,才是完美的馬卡龍。馬卡龍的口感之所以吸引人,在于完全無法將外型與口感作聯想,當咬下口的剎那,有立刻被征服的感覺,是驚喜、還說不出為什么,必須要回過神來,再咬一口,才有思緒可以思考,這連連而來的驚艷口感到底是什么。完美的馬卡龍,口感層次分明,首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼,繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層,這樣外酥內軟的迷人滋味,不得不說,馬卡龍還真是別致。