近日，北京*餐飲中心順利通過ISO9001國際質量管理體系復審。這標志著餐飲中心按國際標準規范組織生產管理，在創建世界一流*的餐飲服務，與國際餐飲管理接軌方面又邁出了堅實的一步。

　　2005年1月，餐飲中心首次通過了ISO9001國際質量管理，隨后每年又順利通過年審。ISO9001質量管理有利于建立科學規范的餐飲質量管理體系。認證對規范管理、責任到人、過程控制，監督制約等都形成了比較完善的執行制度，逐步實現了以法治代替人治，以科學管理代替經驗管理。3年來的實踐證明，體系對全部生產過程中確保安全衛生生產、確保食品質量和提高餐飲服務水平等方面都發揮了巨大作用。

　　“以顧客為關注焦點”、“持續改進”是ISO9001質量管理體系的核心，其目的是達到產品質量和服務質量業績的持續改進。通過過程的管理評審達到體系的持續改進，使體系更接近生產管理實際。通過對過程的控制和對目標結果的分析，制定合適的糾正措施、預防措施指導監控生產過程，從而達到業績的持續改進提升。中心適時推出的“北京*餐飲中心管理手冊”（第二版）和“北大餐飲員工手冊”以及對員工的服務意識、服務技能等制定的循環培訓制度，為員工提供了持續改進的方法和手段，達到改進產品質量和服務質量，更好地為北大師生提供餐飲服務的根本目的。

　　評審專家參觀了采購部加工間、庫房、食堂后廚和質檢化驗室等加工和銷售現場，對各*有效地開展規范化、程序化、標準化的管理和服務工作表示贊揚，專家對文件、記錄、顧客反饋意見和程序文件等都進行了詳細審核并提出改進意見。復審讓我們也看到體系的質量方針、質量目標也不是一成不變的，它們是隨著體系的運行不斷升華的，從而彰顯體系的有效性。ISO9001國際質量管理體系已經并將持續推進餐飲中心的現代化管理進程。