重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。重慶美食眾多,可是讓人能記得住的,叫得上名字的卻不多。幾乎每個地方或多或少都會吃面條,但是重慶小面風味獨特,和別的地方的面條口感不一樣,對比之下,讓人印象深刻,幾乎吃過的人都會跟別人說,重慶的面條如何如何不一般。而一般的小吃就很難做到了。重慶小面的口味忠實于重慶獨特的辣,所有人對重慶的印象就是辣,重慶小面太能代表重慶的特色了,讓人根本就忘不掉,而別的美食,美則美矣,沒有特點,容易被遺忘。一碗物美價廉的小面就能讓你迅速再次體驗到重慶的感覺,成本低,而回報高。學習重慶小面技術來蜀媽餐飲培訓學校就是好的去處。

四川重慶小面去哪里學習正宗技術?重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食,因其獨特口感,以辣文明,近年來**。凡是聽過"重慶小面"大名的的朋友,都要嘗嘗這獨具特色,味道麻辣鮮香的小面。"一紅(辣椒),二白(芝麻),三黃(面條),四綠(蔬菜)"是重慶小面的四大顏色,味道則是衡量小面的標準。小面可謂集川菜麻辣之*,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客,食客們吃得盡興,老板賺得開心。蜀媽餐飲小吃培訓公司,針對已開店人群技術升級進修、無任何餐飲基礎人群入行,全部實行*配方比例一對一教學培訓。蜀媽重慶小面技術培訓開店免費技術指導,店面運營指導,讓您生意錦上添花、讓您餐飲創業少走彎路。

重慶小面技術培訓實操內容:

1、重慶小面的系統講述;

2、重慶小面原料的選購;

3、重慶小面材的預加工;

4、重慶小面加工的基本標準;

5、重慶小面加工的工藝步驟;

6、重慶小面經營定價原則;

7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

四川重慶小面去哪里學習正宗技術?蜀媽正宗重慶小面學習內容:

麻辣小面,清湯小面,紅燒牛肉面,紅燒肥腸面,雜醬面,紅燒排骨面,豌雜面,泡椒雞雜面,干拌碗雜面,干拌雜醬面,酸菜肉絲面,酸蘿卜老鴨湯面,香菇雞面,泡椒豬肝面,宜賓燃面,擔擔面,老麻抄手,酸辣粉,涼粉,涼面,涼蝦,涼糕,冰粉,特色手工面,爽口泡菜,特色手工面等等;

蜀媽講解重慶小面技術培訓制作技巧:

1.辣椒油的制作:辣椒油辣椒油色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚,具有獨特的、循序漸進的復合香辣感和綿長的回味……一勺好的辣椒油,可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見影地人見人愛。

2.辣椒選材:制作油辣子海椒經常會用到的干海椒有三種,分別是四川二荊條、貴州大紅袍和湖南朝天椒,其中的二荊條和大紅袍偏重于香味,而朝天椒則偏重于辣味,因此很多人在制作油辣子海椒時一般會將這幾種辣椒混合使用,以求達到更完美的境界。

3.佐料:重慶小面所需的佐料大約在十種以上:鹽、味精、醬油、蔥花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、豬油、麻油、芽菜……而這數十種佐料中"油辣子海椒"堪稱重慶小面的靈魂,直接會導致一碗面的成敗。

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