營養配餐員現由*勞動和社會*部推出《營養配餐員*職業標準》,并納入*職業分類大典,是保證公眾營養與健康的*職業準入工種。營養配餐員是我國實行*證書制度以來*個營養類的*證書,也是*建立營養配餐員*準入制度,提高*民族健康素質,推動 21 世紀健康工程的重要標志。那么營養配餐師是干嘛的?營養配餐師國內認可嗎?
營養配餐師是干嘛的?
根據用餐人員的不同特點和要求,運用營養學的基本知識配制適合不同人群合理營養要求的餐飲產品的人員。
營養配餐工作內容
配餐師需要了解掌握各種營養素的功能、烹飪原料的營養知識、食品安全知識、烹飪過程營養的保護、各類人群的營養特點、營養食譜編制的要領、成本核算、營養配餐的制作方法、營養配餐軟件等多方面的營養生知識。
1、針對不同人群的營養需求,負責營養師進行營養餐的研究與開發,并進行產品營養功能的分析及評價;
2、根據客戶及市場需求,分析菜單的營養成分,進行營養配餐及菜譜設計、落地;
3、對已有產品配方進行營養成分優化;
4、健康飲食宣導、培訓,將健康信息傳遞給業主及客戶
營養配餐師國內認可嗎?
認可的。
營養配餐證是*人力資源和社會*部頒發的特殊職業能力證書。是該營養行業標準化證書。
咨詢后通過評估和考核的,頒發《*營養配餐特殊能力證書》,人力資源和社會*部實行統一號碼登記管理和網上查詢。*通用,終身有效?？勺鳛檎衅?、考核晉升、崗位續聘、職稱評定、加薪等工作的重要參考依據。
