營養配餐員現由*勞動和社會*部推出《營養配餐員*職業標準》,并納入*職業分類大典,是保證公眾營養與健康的*職業準入工種。營養配餐員是我國實行*證書制度以來*個營養類的*證書,也是*建立營養配餐員*準入制度,提高*民族健康素質,推動 21 世紀健康工程的重要標志。那么營養配餐員報考條件及要求是什么?下面由老師分解一下:

營養配餐員報考條件及要求

報考條件

文化程度*畢業中級(具備以下條件之一者)

(1)取得餐飲職業(如烹調、面點、餐廳服務等)初級以上*證書或從事餐飲相關職業(如烹調、面點、餐廳服務等)工作3年以上,經本職業中級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。(2)取得經勞動*行政*審核認定的、以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業(專業)畢業證書。

報考要求

職業道德基本知識

(1) 忠于職守,熱愛本職。

(2) 講究質量,注重信譽。

(3) 鉆研業務,開拓創新。

(4) 遵紀守法,協作互助。

基礎知識

常用烹飪原料基礎知識

(1) 蔬菜類。

(2) 水產類。

(3) 畜禽類。

(4) 糧食類。

(5) 果品類。

(6) 調味品類。

飲食營養學知識

(1) 營養素的基本知識。

(2) 人體對熱量需要的知識。

(3) 食物中營養素的消化、吸收和代謝的基本知識。

(4) 各類食物營養價值評定知識。

(5) *居民膳食指南及膳食寶塔。

(6)平衡膳食基本理論及合理膳食制度。

食品衛生、安全知識

(1) 食品衛生與食品安全知識。

(2)個人衛生安全知識。

(3)環境衛生安全知識。

法律基礎知識

(1) 食品衛生法的相關知識。

(2) 消費者權益保護法的相關知識。

(3) 商標法的相關知識。

(4) 環境保護法的相關知識。

(5) 野生動物保護法的相關知識。