干鍋是川菜的一種,干鍋是相對于火鍋而得名。干鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。干鍋是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感,就用小火加熱保溫,并用木鏟鏟動,防止粘鍋。干鍋口味麻、辣、鮮、香,很適合大眾口味!干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而 受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比,干鍋還沒有出現強勢品牌,是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括:干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。

特色干鍋技術培訓班哪里好?現在人們的物質水平提高,對于美食的追求要求更高,味道需求更好,還需要有營養,所以做餐飲干鍋的生意,必須去學習好的技術,那干鍋技術在哪里培訓學習?蜀媽干鍋,行業*度高的大品牌,技術實力強,讓人們可以更快的學會,所以蜀媽干鍋得到更多創業者認。加入這個項目,讓你沒有經驗也能夠做生意,使其輕松走上致富路!蜀媽干鍋培訓班系列多樣,味道好深受消費者青睞。蜀媽干鍋培訓班加盟,無需經驗,操作簡單,經營靈活,一年四季都盈利。

 干鍋技術培訓:

1、香料和原材料的選擇和應用以及比例搭配。

2、磁粑醬制做和保存方法。

3、糖色炒制和保存方法。

4、蔬菜的加工處理方法。

5、肉質品的加工處理方法。

6、調料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。

7、干鍋主料的鹵制,底料的炒制,老油的熬制核心技術。

8、干鍋醬制作及保管技術。

 包含品種:1、香辣味:干鍋雞,干鍋魚,干鍋蝦,干鍋牛肉,

    2、五香味:干鍋肥腸,干鍋排骨,干鍋雞翅、干鍋鴨頭。

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四川麻辣干鍋技術培訓多少錢?蜀媽餐飲培訓的干鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。先將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感,就用小火加熱保溫,后來,干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或者由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的用餐形式。

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