營養配餐師培訓?營養配餐師考試題目有哪些?營養配餐師的作用?

營養配餐師培訓?

首先老師講的是營養配餐的定義,營養配餐就是按人們身體的需要,根據食物中各種營養物質的含量,設計*、一周或一個月的食譜,使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理來滿足人體對熱量的需要。

營養配餐師考試題目有哪些?

營養配餐員考試試題

一、判斷題(每題2分,20題共40分,在括號中劃×或√)

1.食物營養價值的高低,可以用同樣重量食物中某一種營養素的含量多少來判定。( )

二、單項選擇題 (每小題2分,共20分):

1.人體的蛋白質種類很多,都是由( )種氨基酸組成。

A.15 B.20 C.30

三、填空題(每小題1分,共10分)

1. 植物化學物質的生理功能有 __________ 、 __________ 、__________ 等。

四、問答題(共 分):

1. 1、膳食纖維包括哪些種類?膳食纖維有哪些作用?(10分)

五、計算題(本題11分)

1. 如果某成年、輕體力活動、正在減肥的女士晚上吃了以下食品:

2. 200克紅心甘薯(食部90%) 150克酸奶 300g蘋果(食部76%)

3. 請利用書本相關表格中的數據計算:

4. 其晚餐中的總能量、蛋白質和脂肪攝入量各是多少?

營養配餐師的作用?

營養師職業的出現,是適應社會健康的需求而產生的。營養師的職業綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、營銷員、管理員等職業的特點于一身,是比較綜合的職業。他們不但是食物的*,更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的*,幫助人們獲取健康。營養師的職業要求是專心專業服務于健康。

公共營養師是*近幾年在國內興起的一門職業,隨著現代人生活條件不斷改善,人們的生活質量也在不斷提高,健康問題也開始引起人們的重視,人們需要一個更合理,更健康的生活方式,因此,公共營養師應運而生。