蛋糕店經營你懂嗎?

很多人學蛋糕的終是為了開一家自己的蛋糕店,說到開店就會提到原材料、店面選址、裝修、人員管理、運營等一系蛋糕裱花作為近幾年尤其流行的技藝,成為不少人選擇職業時候的優先考慮,有的人想成為職業蛋糕裱花師,有的可能想開一家自己的店,學完技術后,必要時候自己也能應付。學習蛋糕技術市區蛋糕店當學徒還是去正規的蛋糕培訓學校?這是很多人覺得比較傷腦筋的問題,這里邀請到【港焙】蛋糕培訓蛋糕專業從業15年以上的的裱花有名的老師楊玲來為你理性解析。

蛋糕培訓當學徒還是去學校,時間成本不容忽視

選擇去蛋糕店學徒的話,是以蛋糕店員工的身份工作的,勞動合同基本一年,兩年,這期間,你的主要工作是配合店內的工作,做一些需要的輔助性雜事,供自己自由支配的專心學習時間非常有限。

蛋糕培訓學校,是以學員身份進入,主要事情就是學習技能,一般情況下數月即可學成。

兩相對比,蛋糕培訓學校的時間集中且短,效率上也更高效。

技能操作方面很重要

蛋糕店的學徒,做的是工作,而不僅僅是學習,每天都會重復同樣的操作,流程上熟悉了,產品接觸上,也限于店內售賣的幾種產品,對于技能原理的了解、創新等方面卻得不到鍛煉。

專業的蛋糕培訓學校對于學員不同時期的產品都有不同的設計,技能原理上的傳授,新產品的研發等都會有針對性的訓練,比如【港焙】蛋糕培訓的【蛋糕甜點創業班】即使是零基礎的學員,也能經過循序漸進的訓練,找到自己的節奏,學習的產品從初級的到的都有,對于學員日后開店,產品鋪設,都有涉及,這就是為什么【港焙】蛋糕培訓畢業就有開店能力的一大原因。

列隨之而來的不可避免的問題。

蛋糕店學徒,正常能夠了解到只是本崗位的一些情況,至于開店的一些細節性的東西,往往諱莫如深,不愿細說,恐怕這里會涉及到日后的一些同行競爭的擔憂。

專業的蛋糕培訓學校一般會有專業的老師研究市場行情,深入分析市場上的所有業態,掌握市面上各種蛋糕店的情況。就拿【港焙】蛋糕培訓的【蛋糕甜點創業班】來說,不僅僅是有一整套關于技能學習系統,還會教授學員們關于開店的知識,管理的方法,營銷的訣竅,這也是為什么創業班的學員畢業后創業成功率很高的原因。

既然下定決心選擇了蛋糕裱花,之后開店,那么對于就要有長遠考慮,而不能僅看眼前可能獲得的一些學徒工資,學蛋糕裱花到底是去蛋糕學校還是蛋糕店學徒,對比之下,相信你也心中有數了,更多疑問可以直接咨詢在線老師。