生活需要儀式感,在生日的時候,不可或缺的就是一個生日蛋糕了。隨著烘焙的深入我們的生活,現在越來越多人會學做蛋糕西點了。學會做蛋糕,在家人生日的時候親自動手做一個專屬的生日蛋糕,是一份莫大的心意,相信比蛋糕店里買的任何一款蛋糕都更加充滿意義、更加美味。下面就來教大家做這款經典的黑森林巧克力生日蛋糕。

蛋糕食材清單:

 低筋面粉 70克

 可可粉 30克

 雞蛋 5個

 細砂糖 60克(加入蛋白)

 細砂糖 40克(加入蛋黃)

 色拉油 65ML

 水 65ML

 泡打粉 4/5小勺

 鮮奶油 360ML

 裱花食材清單:

 黑巧克力 150克

 櫻桃酒 少許

 糖粉 50克

 酒漬黑櫻桃 適量

 跟著港焙學做蛋糕西點:

 1.蛋糕胚可以做海綿蛋糕或戚風蛋糕,按個人喜歡,首先烤制一個8寸的巧克力蛋糕胚,制作巧克力蛋糕,把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的面粉即可;

 2.烤好的蛋糕冷卻脫模以后,橫切成三片;

 3.把鮮奶油加糖粉打發(如果是植脂鮮奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚風蛋糕,用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打發的鮮奶油,再鋪上切碎的黑櫻桃

 4.蓋上第二片戚風蛋糕,壓實,用毛刷蘸櫻桃酒刷表面,涂上打發的鮮奶油,鋪上黑櫻桃碎

 5.蓋上第三片戚風蛋糕,壓實。在整個蛋糕外部涂抹上鮮奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花,放上16個完整的黑櫻桃。

 黑森林在蛋糕店里是很常見的一款蛋糕,很多人都會選這款黑森林作為生日蛋糕的。跟著港焙西點學做蛋糕西點,這個生日,就為家人親手獻上一份的生日蛋糕的心意吧!