二十世紀初期,巴黎的烘焙師 Ladur 發明一種方法來呈現馬卡龍。
利用三明治夾法,將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統的兩個蓋子層,成為新的小圓餅。
更由于香料和色素的使用、濕度控制,使得馬卡龍性質改良。
相較于更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性,新的圓餅具備外殼酥脆的口感,內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性,改革后的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。
馬卡龍顏色豐富小巧可愛,每次看見馬卡龍就好像帶領人們走入了一個繽紛多彩的世界,讓人迷戀不已。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕源自法國巴黎,為27℃ licieux法式甜品品牌創始人索多克索的首創。因此27℃ licieux的慕斯蛋糕可謂經典。
慕斯
與布丁一樣,屬于甜品的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。
制作慕斯重要的是膠凍原料,如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。
抹茶慕斯入口即化,清香宜人,在炎熱的夏季品嘗清新的抹茶慕斯,讓煩躁的心慢慢沉靜下來享受放慢的生活。
