冰塊會影響一杯雞尾酒的一個整體風味,故,質地堅硬的冰塊化水量就會少,酒精度的稀釋就會相應減少,才能盡大程度保留一個酒的風味。冰塊的另一個作用就是鎖住雞尾酒的風味,使得雞尾酒的風味流失盡可能減少。其次,一定要用新鮮的冰塊,這樣才可以避免冰塊帶來的霉味,不去影響雞尾酒本身風味的同時,盡可能的留住雞尾酒的風味。>>>推薦閱讀:適合初嘗雞尾酒女生的居家自制雞尾酒的方法

雞尾酒中常見的制作方式分為:Shake Stir Build三種方式,不同的制作方法導致雞尾酒的化水量的變化以及影響泡沫程度等。經典雞尾酒一定要按著固定的制作方式去做,這樣才可以保證雞尾酒的一個品質,而不是不穩定的產品風味。帶來驚喜的同時也要留住傳統的風味,只有這樣,你才可以留住更多的客人。

這個時代,大部分人都在追求品質生活的步伐。品質體現在哪里呢?就是你所用的食材是否是新鮮的,新鮮的食材可以提升一杯雞尾酒的飽和度以及雞尾酒的整體風味。例如:用新鮮檸檬汁做的得其利與用濃縮檸檬汁做的得其利,你會發現前者的整體風味會更加清爽、酸甜平衡、無雜味;而后者呢,整體風味就不會太清爽,還會有一些雜味。新鮮的食材,會讓一杯雞尾酒更加驚艷,風味會更加純正。

飽和——指得是一杯雞尾酒的風味、口感、回味的層次感,一杯好的雞尾酒一定是就是飽和,也就是說,風味搭配相得益彰,口感入口酸甜平衡,甜中有酸,酸中有甜;回味醇厚,意猶未盡的感覺。飽和就是整杯雞尾酒從嗅覺、味覺給人一種想喝的欲望,其次就是不讓人覺得你的這杯酒不驚艷、不厚重。要做有靈魂,而不是單單的一杯酒;要做有文化,而不單單是一杯麻痹神經的酒。

如何讓你的一杯雞尾酒有驚艷的感覺?這就需要我們的整體呈現了,好看的東西人們都想去嘗試,只有好的整體呈現,才可以吸引更多人的眼球。那么如何去做我們的整體呈現呢?首先你要清楚你的這杯雞尾酒的風味,再去選擇相得益彰的裝飾物,從而達到一個博人眼球的效果。要有一雙善于發現美的眼睛,并把你發現的美帶到你的雞尾酒中。

不管是去做一杯雞尾酒還是去創作一杯雞尾酒,都不要然自己的思維、眼睛被束縛,打開腦洞去發現、去創作。