經(jīng)典港式奶茶-絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶, 所謂"絲襪奶茶",其實就是把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網(wǎng)先行過濾,然后再加入奶和糖。過濾這一步驟除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑。據(jù)聞初發(fā)明之時,的確是用絲襪來過濾的,后來原創(chuàng)人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特制白布袋,但現(xiàn)在大部分人都會用一個尼龍網(wǎng)鑲在一個金屬框架內。用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種,餐廳透過控制粗幼茶的份量,就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網(wǎng)內,然后把網(wǎng)浸入巨型水煲內,并用鉤把網(wǎng)鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數(shù)分鐘后(稱為焗茶),把茶倒出到另一茶壺內,來回倒數(shù)次(稱為撞茶)。后倒進已放入淡奶的杯內。具體做法如下:

主料:

紅茶20克,三花淡奶40克,細砂糖或方糖少許

經(jīng)典港式奶茶的做法步驟:

經(jīng)典港式奶茶的做法1. 首先選茶,茶葉好是茶餅那種,我試過用立頓,茶味不夠濃,太碎,不過沒有的也可以用立頓紅茶,用3包吧。現(xiàn)在洗茶,用水沖洗,茶包的話不用了

經(jīng)典港式奶茶的做法2. 煮茶~~~煮比泡茶味更濃,水沸后煮大概3分鐘

經(jīng)典港式奶茶的做法3. 煮茶期間把淡奶倒進杯子,大概倒杯子的3cm高左右,放入細砂糖(我根據(jù)自己口味加,我哥不喜歡甜的就加了一勺糖,我覺得兩勺剛剛好)

經(jīng)典港式奶茶的做法4. 用的是這個三花淡奶,香港茶餐廳都是用這個,一罐可以做好多杯了

經(jīng)典港式奶茶的做法5. 茶煮好后隔渣裝進茶壺里,由高到低撞進杯子了,拉幾次,滑滑的奶茶就可以了,用勺子把糖攪拌融化,開喝

經(jīng)典港式奶茶的功效:奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、喝奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞,也適合于急慢性腸炎、解毒、消除疲勞,也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者,它還能發(fā)揮解毒作用。麻醉藥物中毒者,它還能發(fā)揮解毒作用。