論一個蛋糕烘焙師有的職業素養!
首先一點,行為習慣
不管是面包行業、烘焙行業、還是甜品行業,行為習慣都非常重要。因為當你去應聘時,你的上層首先要考慮的不是你的技術,而是要看你個人的行為習慣,這代表了你對這份工作的態度,因為面包師在日常工作的時候,如果沒有做好操作臺的清潔問題,被顧客看到,會顯得這家店非常的不是很有態度,從而影響口碑,所以行為習慣對于甜品行業來說非常重要。
第二點,是職業常識
職業常識是在系統化學習中逐漸掌握的。如果你是從面包師學徒做起的,那么你的職業常識往往比正規學校出來的學員淺薄一些,就比如,很多材料都必須離地懸空放置。這是一個為了原材料為生安全的常識。再者,烘焙原材料,需要按照不同的類別分開放置,保存的方式可能也不盡相同,這些基礎知識對于學校的學員們來說都是常識,但是對于一些門店的學徒來說可能就不了解。
第三點,是技法追求
看一個人有沒有進取心,就要看這個人愿不愿意去提升自己。作為一名烘焙面包師,如果都不想要提升自己的技術,只是想要每天混日子一樣,那結果不用說,必然是要被淘汰的。如果當你在面包行業做了一段時間后,發現自己一成不變,崗位也沒有晉升,這時候你應該做的不是抱怨,而是找個好的烘焙學校進行學習,掌握更前沿的技術和知識,才能讓自己有提升進步。因此,無論是學習還是工作中的你,都需要注意提升自己,只要你有所改變。那么屬于你的機會自然更多。
