如今,要想成為一名專業的烘焙師,不僅要懂得各類面包糕點的制作,掌握各種各樣的烘焙技術,還要懂得操控及保養各種烘焙設備,甚至要懂得店鋪的運營,可以說是全能。這樣的職業烘焙師,職業前景是相當不錯的!

進入烘焙業,除了要對行業有興趣、多了解之外,重要的還是有技術、有能力,亦要有持續學習的耐性。畢竟面包種類繁多,且技術日新月異,堅持學習十分重要。很多行內的西點師也是長時間在實踐當中磨練才取得成功。

現在就算是小型店鋪,很多制作步驟都已經機械化,工作相對以往已經輕松很多。不少初入行的年輕人們,抵受不了*、二年低工資待遇,就算有天份,亦白白放棄了機會。一般而言,西點師的起薪為5000元;可以兼任咖啡調制的話,月薪更高,有約10000 元至14000 元。因此,堅持下去是重要的。

如果經過全面培訓,烘焙師除了可以專注于烘焙發展之外,還有很多不同的發展方向:有一定食品制作經驗后,可以轉職為食品開發員,負責參與研發新產品;又可以做食品示范員,受聘于食品生產商,向訂購食物的客戶,示范如何制作食物以及講解食物成份。另外,現時有不少大型的食品展,亦需要一些解說人員在現場示范。因此烘培師的行業前景是相當不錯的!