西點烘焙師要學哪些課程,這是許多想學西點師的人很關心的問題。事實上,西點烘焙師學習課程包括蛋糕、面包、餅干、巧克力、曲奇、裱花等課程,西點烘焙師不同專業學習內容有一定區別。
烘焙全能課程
面包類:甜面包類10種、牛奶類面包2種、調理類面包3種、咸面包類5種、裝飾面包2種;
蛋糕類:戚風蛋糕類5種、海綿蛋糕類4種、重油蛋糕類3種以及面糊蛋糕類3種;
吐司類:紅豆吐司、葉蓉吐司、培根芝士吐司、白吐司等5種;
餅干類:蛋黃酥、燕麥小餅、少林酥、老婆餅、蛋撻、羅馬盾牌、泡芙、桃酥、曲奇餅干等12種;
月餅類:五仁月餅、黃金拿酥、蓮蓉蛋黃有3種;
丹麥類:丹麥手撕、丹麥培根、雙色可頌、丹麥黃桃等二十余種;
軟歐類:卡門貝爾、紅酒芝士、葡萄軟歐、竟日雜糧、高纖奶酪等二十余種;
酥點類:拿破侖、蝴蝶酥、榴蓮酥、紅豆酥等;
法式類:法棒、奶香片、法式培根、法式蔓越莓乳酪等;
硬質類:紅豆列巴、木根、羅宋等;
甜點類:天鵝泡芙、流心芝士塔、阿拉棒、半熟芝士、藍莓乳酪塔等。
烘焙課程內容包括什么內容就介紹到這里了,希望能對您有所幫助。
