都勻蛋糕培訓 |好學?？岬陆逃?br />
貴陽酷德韓式裱花蛋糕西點咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調酒培訓課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節、興義、凱里、都勻等及*招生
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當面粉與其他原料和水一起放入攪拌缸時,水濕潤面粉顆粒的麥面部份,形成一層膠韌的膜如不攪拌,則面粉顆粒的中心部份很難受到水的濕潤,使面粉水化不均勻。因為面團中水的分布決定面粉水化作用的速率,水在面粉顆粒的表面分布越均勻,則進入顆粒內部的速度越快,水化作用也越快,均勻的水化作用是面筋形成,擴展的先決條件,攪拌的目的之一是使所有面粉在短時間內都吸收到足夠的水分,以達到均勻水化。
