就目前發展看,學習西點有兩種模式較為常見:一是到專業的西點培訓學校學習,另一種是找一家蛋糕西點店由師傅帶著學習。 很多人不了解在西點培訓學校學習與在蛋糕店當學徒這二者的區別。 就二者培訓模式,可以從以下幾個方面對其優劣進行簡單論述。

正規系統培訓和非系統培訓

正規的西點培訓學校,擁有一套系統化的培訓模式,學校除了要擁有現代化硬件設備外,還要采用勞動*要求的規范教材,聘請國內外行業認可的從業人員進行授課,配合規范系統的教學課程,只有這樣,技能學習才能得到充分保障,這是其他任何培訓方式無法比擬的優勢。

職業素質教育和單一學習技能

專業西點培訓學校以培養專業復合型廚師人才為辦學目的,與蛋糕店內"師傅帶徒弟"不一樣,學校不但要培養學生的廚藝,更重視學員的廚政管理能力與廚德的培養,學校會聘請國內外*餐飲機構從業人員對學員進行廚政管理培訓。

豐富的實踐機會和打雜是主要工作

無論學習什么技能,大家都會關心這樣一個問題,是否能就業?是否好就業?事實上,職業培訓就是就業培訓。這里需要注意的是,一般四星級以上的酒店是不會讓主廚帶徒弟學習的,只有小型的餐館才能允許帶徒弟,即便有朝一日"學成出師",除了有人情世故的牽絆外,想要跳槽也是非常難的,即便有幸進入酒店,而與專業廚師院校的畢業生相比較,已經輸在了起跑線上。