這款椰汁紅豆糕味道香濃,做法也很簡單。入口先是滿椰香味,然后帶有咬口的紅豆,口感香滑清涼,甜而不膩,很適合用來做飯后的甜品。

 材料紅豆100g白砂糖60g椰奶400ml吉利丁片30g水600ml

1.先將紅豆浸泡至少8小時。

2吉利丁片放入冰水中浸泡至軟化。

3鍋中加水燒滾,加入已浸泡好的紅豆,中火先煮30分鐘。

4然后加入白砂糖調小火再煮30分鐘至紅豆爆裂,關上火。

5取15g 已軟化的吉利丁加入鍋,然后攪拌至溶化。

6把處理好的紅豆糖水倒進一個玻璃盤里(或模具)。

7待涼后,放進冰箱冷藏2小時至凝固。

8椰奶加2大匙糖煮沸,關上火。

9加入其余15g 已軟化的吉利丁,攪拌至溶化。

10然后把處理好的椰奶倒進已凝固的紅豆上。

11放進冰箱冷藏 2小時至椰奶凝固即可食用。

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