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杭州校區:杭州蕭山區寧圍街道市心北路29號萬和國際7幢17樓

①是通過攪拌鉤的不斷運動,使面粉、水及所有原料充分混合。促使面料水化完全,形成面筋,并由于攪拌鉤對面團的不斷地得利推揉、迭疊、壓伸等機械運作,使面筋得到擴展,達到佳狀態,成為既有一定的彈性又有一定的延伸性的面團。12.在每條的中間都割一刀,頂部不切開,如圖;