食品安全管理人員一共分為五種(其中也分初級,中級以及高級),下面詳細說明下:

1、食品生產:食品生產特指的是生產食品的加工廠,如生產月餅的企業、生產方便面的企業,老干媽集團這一類的才叫食品生產。高級特殊特殊食品考試也是屬于食品生產這個項目的。

2、食品銷售:包括預包裝食品、散裝食品、冷藏冷凍、現場制售食品經營者,食品(含食品添加劑)零售批發、食品連鎖經營企業(含銷售食品的連鎖藥店總部和有食品制售的大型連鎖超市及總部等),食品銷售市場開辦者、自動售貨(食品)機柜、網絡食品交易第三方平臺提供者,自建食品經營網站、入網食品經營者、進口食品經營者等,持有食品經營許可證者。

3、餐飲服務:包括餐館酒店、企業單位食堂、集體用餐配送單位、*廚房、餐飲管理企業、餐飲連鎖企業及總部、重大活動餐飲服務等,持有食品經營許可證(證上經營范圍有餐飲服務)者。

4、特殊食品生產:指保健食品、特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品,包括*特定人群的主輔食品、乳制品、食品添加劑等食品。

5、食用農產品:指供食用的源于農業的初級產品,從事食用農產品銷售者、食用農產品市場開辦者都應選擇這一類。