烤豬蹄是一種新的特殊燒烤菜肴。顏色、香味、口感好,一直受到廣大食客的追捧。豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質(zhì),脂肪含量低于肥肉。它們一直是食客中*受歡迎的美食之一。烤豬蹄簡單靈活,適合下崗工人、農(nóng)民、退伍軍人、*生、在職白領(lǐng)、打工仔等。根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者和環(huán)境在當(dāng)?shù)亻_店,是很好的理想選擇。這是一種快速盈利的方式,無論是在城市還是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都蜀媽烤豬蹄培訓(xùn)學(xué)校首先將清洗干凈的烤豬蹄浸泡在近熟的鹽水中。鹵制時間一定要控制好,鹵制不能太硬、太軟、太重。將腌制好的豬蹄取出,冷卻后烘烤,刷上秘制的紅油,酥皮烘烤,將多余的油脂烘烤掉。灑上事先準備好的輔料,一份香噴噴的烤豬蹄就做好了,成都蜀媽的烤豬蹄,它聞起來很香,外焦里嫩。

烤豬蹄的培訓(xùn)內(nèi)容:

1、原材料的選購與前期處理。

2、豬蹄的鹵制與鹵水香料配比學(xué)習(xí)。

3、烤豬蹄專用醬的調(diào)配與熬制。

4、烤豬蹄撒料的配置,花生碎的制作。

5、豬蹄的烤制方法學(xué)習(xí)與火候掌握。

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