貴陽酷德韓式裱花蛋糕西點咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調酒培訓課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節、興義、凱里、都勻等及*招生

【 貴陽酷德咖啡西點蛋糕翻糖甜品裱花培訓學校官網】

歡迎登陸官網 了解更多課程信息和優惠活動

(咨詢官網或者添加微信公眾號(貴陽酷德)在線咨詢老師可以享受優惠哦)

貴陽校區: 貴州省貴陽市南明區花果園F區2棟1單元19層01號

杭州校區:杭州蕭山區寧圍街道市心北路29號萬和國際7幢17樓

藍山咖啡的口感特點是什么

眾所周知,咖啡有著很多品種提供選擇,受到眾多人群的喜歡,或是在閑暇的時候去咖啡店里一邊聽著輕松的音樂,一邊喝著咖啡閱讀書籍,享受這樣的美好時光。其中藍山咖啡就是一款網紅咖啡,這幾年很火,喜歡喝咖啡的朋友千萬不要錯過。接下來,我們具體了解下藍山咖啡的口感特點是什么?

真正的藍山咖啡

所謂的藍山,是指牙買加(Jamaica)的藍山山脈,這里的氣候非常好,是的咖啡產地(coffee origin);而正因為如此,真正的藍山咖啡才被看作是一種精品咖啡(specialty coffee)

但并不是藍山上的所有咖啡都叫藍山咖啡,只有一個特定海拔區間的咖啡才是被認證的(certificated),每年的產量非常少,正因為量少,所以不可能大街小巷都能見到藍山咖啡。

依照傳統,只有在海拔910米到1700米之間出產的咖啡才能叫做"牙買加藍山咖啡"。出產于海拔460米到910米的只能叫做"牙買加高山咖啡"。而出產于460米以下的只能叫"牙買加咖啡"或者"牙買加低山咖啡"。(而牙買加1700米以上的區域都是森林保護區,所以里面是不產咖啡的。)

正因為如此,在很多咖啡師(barista)眼里,談"藍山咖啡"常常是咖啡界"沒文化的3個話題之一"。(另外兩個分別是"貓屎咖啡"和"這咖啡怎么是酸的"。)

藍山咖啡的特點是什么

國內能喝到的藍山99.9%都只是在藍山山脈附近種植而已,只有在海拔1600米以上的那6000公頃地中出產的咖啡才可以稱為藍山,而產量從來都是在900噸以下,按照10%供應日本外的全世界的原則,這種全世界每年只能消費90噸的咖啡會是在任何咖啡館花幾十元就能喝到的嗎?

好的藍山咖啡無疑是好的咖啡之一。雖然價格能保證藍山咖啡的充足的供應,但并不能保證該咖啡有好的風味。還有,這種咖啡喝起來比看上去要昂貴的多。要想品嘗到它好的風味,所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多,否則風味就有點不符了,所以體現風味就在于它要比價格次于它的咖啡多加10%到15%的咖啡豆。

真正的藍山咖啡是由當地好的生咖啡豆制成的,這正是品嘗家的樂趣所在。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味,能滿足人們的各種需要。除此之外,優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久,就像飲酒人所說的那樣回味無窮。

藍山咖啡因為其昂貴的價格使其有著相對固定的消費群體,其銷路主要集中在為日本,其次是是一些歐美。咖啡豆的形狀飽滿,比一般豆子稍大。它的味道非常微妙,酸,香,醇,甘味均勻而強烈,略帶苦味,口感調和,風味,適合做單品咖啡。它采用的是中度烘焙,這樣可以大程度地保留咖啡的原味,而且會增強它的余味。

好的藍山咖啡豆是peaberry,也稱為珍珠豆,是海拔2100米的產品中精挑細選的小顆圓豆,精品中的精品。香味十分濃郁,有持久水果味。中度烘烤顆粒較飽滿。

藍山咖啡的咖啡因含量很低,還不到其它咖啡的一半,符合現代人的健康觀念。同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞還是其它任何地方,都不能產生藍山咖啡豆的味道。

純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,形成強烈誘人的優雅氣息,是其它咖啡望塵莫及的。喜愛藍山咖啡的人稱:"它是集所有好咖啡優點于一身的咖啡美人。"

美國以經營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經理吉姆形容藍山咖啡時說:"它的味道芳香、順滑、醇厚,給我的感覺就像寶石一樣珍貴。正是因為藍山咖啡的味道適度而完美,所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。"它的液體在陽光下是金黃色的,喝起來很順暢,咖啡書上說,藍山是這個世界上,酸苦兼備且能讓人享受之的咖啡,喝下去就明白了。