*民族創造的"藥膳"歷史悠久、內涵豐富,應用"藥膳"可強健體魄、延緩衰老、延年益壽,這一運用膳食防治疾病的生活內容不僅使*民族繁衍昌盛,也是造就*古老文明的成就之一。藥膳的特點是中藥與食物相結合,以達到良藥不苦口,食之味美,觀之形美,效在飽腹之后,益在享樂之中。藥膳既是我國醫藥學寶庫的瑰寶,又是我國菜肴寶庫中的一顆明珠,可以說它是東方營養學的翹楚。

藥膳營養師是干什么的

中醫藥膳營養師是在中醫藥膳理論指導下,運用營養學、營養治療學、營養衛生學和烹飪學等有關知識和操作技能,學習和研究藥物和膳食結合,用于保健強身、防治疾病、延年益壽的專業人才。

藥膳營養師就業方向

1) 飯店、賓館等餐飲服務管理行業的藥膳廚師、高級藥膳廚師、藥膳營養咨詢師等;

2) 在醫院、社區健身中心或保健機構等,負責病人的藥膳營養問題的咨詢工作,列出藥膳保健計劃,并監督藥膳飲食變化的有效性;

3) 在專業咨詢機構工作,為個人、機構、商務組織提供有關藥膳營養、食療等方面的藥膳建議;

4) 為食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養師們協助企業領導進行研究,對管理和市場提出專業性意見,促使企業生產出更好的藥膳養生食品投放市場;

5) 從事國際藥膳營養交流、培訓以及出國從業等方面的工作(*中醫科*的國際權威性極強,頒發的證書通常是國際中醫專業人才從業的資格憑證)。

藥膳營養師職業前景

如今大家崇尚健康,注重菜肴對人體的滋養功能,藥膳也深受許多人的喜愛。在傳統中醫養生學中,藥膳占有很重要的一席,在中醫藥理論的指導下,藥膳師將不同藥材與食材進行合理的組方配伍,通過傳統和現代工藝技術的加工制作,成為有獨特色、香、味、形、效,具有保健、防病、輔助治療等作用的特殊膳食。它既可滿足人們對美食的追求,同時又能發揮維護人體健康,調理生理機能,預防疾病發生,輔助疾病治療以及促進機體康復等重要作用。擁有藥膳師已成為體現飯店、賓館的時尚餐飲文化和綜合競爭能力的重要標志。

藥膳營養師報考條件

一、助理中醫藥膳營養師:

1、本科以上或同等學歷學生;

2、大專以上或同等學歷應屆畢業生并有相關實踐經驗者;

二、中醫藥膳營養師:

1、已通過助理中醫藥膳營養師資格認證者;

2、研究生以上或同等學歷應屆畢業生;

3、本科以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者;

4、大專以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者。

三、高級中醫藥膳營養師:

1、已通過中醫藥膳營養師資格認證者;

2、研究生以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者;

3、本科以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者;

4、大專以上或同等學歷并從事相關工作三年以上者。