自學考試考情速遞
內容提要
黑龍江省自學考試招生簡章,本課程是由學歷助學中心小 您整理,想要了解統招全日制、高自考、網絡教育、成人高考(函授)報考政策,就選擇咨詢學歷助學中心,圖圖老師為您熱心解答......
2023年自學考試各專業招生簡章
專業名稱: 餐飲管理(獨立本科段)
專業代碼: 020119
| 序號 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學分 | 備注 |
| 1 | 03708 | 近現代史綱要 | 2 | 頂替辦法見注2 |
| 2 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | |
| 3 | 00015 | 英語(二) | 14 | 任選一門 |
| 00016 | 日語(二) | |||
| 00017 | 俄語(二) | |||
| 4 | 00051 | 管理系統中計算機應用 | 3 | 無紙化上機考試 |
| 00052 | 管理系統中計算機應用(實踐)* | 1 | ||
| 5 | 00985 | 餐飲經濟學導論 | 6 | |
| 6 | 00986 | *飲食文化 | 6 | |
| 7 | 09006 | 餐飲企業人力資源管理 | 6 | 證書課程 |
| 8 | 09008 | 餐飲企業信息管理 | 6 | 證書課程 |
| 9 | 09007 | 餐飲企業財務管理 | 6 | 證書課程 |
| 10 | 09009 | 餐飲企業戰略管理 | 6 | 證書課程 |
| 11 | 00987 | 餐飲美學 | 4 | 選修課(四選二) |
| 12 | 00988 | 食品營養學 | 4 | |
| 13 | 00989 | 國外飲食文化 | 4 | |
| 14 | 00990 | 宴會設計 | 3 | |
| 00991 | 宴會設計(實踐)* | 1 | ||
| 15 | 09001 | 餐飲管理與實務 | 6 | 烹飪類、經濟管理類專業?？苹驅？埔陨袭厴I生為一類考生。其他專業專科或?？埔陨袭厴I生為二類考生。二類考生須加考此三門課程。 |
| 16 | 09003 | 現代廚房管理 | 4 | |
| 09004 | 現代廚房管理(實踐)* | 2 | ||
| 17 | 09005 | 食品衛生與安全 | 6 | |
| 18 | 10241 | 餐飲管理畢業論文* | 0 | 9199 |
| 合計 | 68 |
ning="FlowLayout">畢業條件:凡按照本專業考試計劃的規定,取得全部課程及實踐環節考核的合格成績,完成畢業論文并通過答辯,思想品德經鑒定符合畢業要求者,由黑龍江省高等教育自學考試委員會頒發本科畢業證書。由哈爾濱商業*在畢業證書上副署。其學業水平達到*規定的學位標準,由哈爾濱商業*授予學士學位。
注:1.課程名稱后帶*號的,為實踐環節考核課程。2.凡通過"毛澤東思想概論"和"馬克思主義政治經濟學原理"2門課程的,不再參加思想政治理論課的考試;只通過其中一門課程的考生,須參加"*近現代史綱要"課程的考試。
培養能力
1.熟悉中西方飲食文化,具備餐飲行業策劃宣傳、組織運營、營銷推廣的能力;
2.熟悉中西餐烹調(飪)的制作工藝,能夠獨立進行宴席設計與菜點開發;
3.掌握飯店、餐廳日常設備設施的操作方法,會熟練使用現代餐飲管理應用軟件;
4.具有敏銳的市場觀察力、較強的現場協調能力和良好的人際溝通能力。
