杭州西點制作培訓排名，朋友昨晚和我說起蛋糕面包烘焙培訓，為此我還專門查了下蛋糕烘焙培訓班，烘焙培訓班學什么內容，學蛋糕烘焙去哪里，老奶油蛋糕怎么制作，原味奶油瑞士卷，瑞士卷坯制作。

1.蛋糕烘焙培訓班

瑞士一直是面包的盛產國幾個世紀以來, 世界各地一直將黃金糕點用于食品創作，黃金烘焙擁有這個世界上*的審美感受和象征意義，人們在無意中賦予了它神奇的生命力，當巧克力遇上烘焙黃金，這說來一定是甜點培訓食界的大事。

2.烘焙培訓班學什么內容

冷凍冷控面團工藝:手撕面包、臟臟包、白富美、丹麥起酥面包，裝飾面包工藝:1-6股辮子面包、魚.龍蝦等各式仿生面包，法式甜點:舒芙蕾、嫩蛋糕、哈林蛋糕、我很芒和清園春天里等甜點，培訓內容還有各種中保質期面包，以及各式流行慕斯等品種。

3.學蛋糕烘焙去哪里

學蛋糕烘焙去哪里？在《中級工》的前兩場直播中，我們學習了衛生管理制度、成本核算、常用原料特性等一系列知識，在本周，我們將迎來《中級工》的*一節直播。本期直播將針對常用裝飾原料調制、層酥及其他點心的制作工藝進行講述，另外還會有大量操作實例分享，如巧克力澳洲堅果曲奇、農夫面包等。

杭州西點制作培訓排名

4.老奶油蛋糕怎么制作

將調制好的倒入鋪有羊皮紙的烤盤中，抹平。 將火調至 190°C，將火降低至 170°C，然后打開風門。 將手套放在烤箱門上，烤10分鐘，然后取下手套繼續烤20分鐘左右。 冷卻后將蛋糕分成兩半，鋪上舊奶油餡，冷凍成型。 切成5cm*10cm的方塊，鋪上一層薄薄的舊奶油三明治，再裹上混合的奶粉、100顆鉆石防潮糖粉、椰絲。

5.原味奶油瑞士卷

瑞士卷的制作，關鍵在于蛋糕坯。蛋糕坯在烘烤中常會出現鼓泡現象，卷的過程中容易開裂、掉皮。此次選擇了百鉆柔潤蛋糕預拌粉，使用這款產品全蛋法就可以制作蛋糕，省時省力、上色均勻，不掉皮、不掉渣，冷藏后的瑞士卷還有冰淇淋的細滑口感。

6.瑞士卷坯制作

面糊比容測量方式：用同一個杯子裝一杯水，稱重G1，倒出水，再裝滿一杯面糊，注意不能有起泡，用塑料板刮平，稱重G2 。面糊比重=G1/G2。裝入鋪了烘焙紙的烤盤里，每盤1500克左右面糊，抹平。上火200℃，下火150℃，打開風門，烘烤25分鐘左右。

上面這些蛋糕烘焙培訓班，烘焙培訓班學什么內容，學蛋糕烘焙去哪里，老奶油蛋糕怎么制作，原味奶油瑞士卷，瑞士卷坯制作是我的一些經驗和體會，你看對你有所幫助嗎？還有疑問的地方你也可以聯系我們的客服解惑。杭州西點制作培訓排名

尊重原創文章，轉載請注明出處與鏈接：http://m.tef597.com/news_show_4149500/，違者必究！