吃不到鮑師傅的肉松小貝,那咱就自己做,肉松小方也很贊啊!

肉松小方的用料
雞蛋4個,玉米油36克,水36克,低筋面粉68克,檸檬汁幾滴,細砂糖30克,肉松適量,沙拉醬適量
肉松小方的做法
步驟1:水和油倒入盆中,用蛋抽攪打置乳白色,水油完全融合
步驟2:篩入低粉
步驟3:畫Z字拌勻
步驟4:蛋黃蛋清分離,蛋黃加入面糊中
步驟5:還是不規則的拌勻
步驟6:蛋清加入幾滴檸檬汁,細砂糖分三次加入打發至大彎鉤
步驟7:將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中,不規則的手法拌勻
步驟8:拌勻后倒回剩下的蛋白霜中
步驟9:同樣的手法拌勻
步驟10:倒入烤盤中
步驟11:刮平,清震一下烤盤
步驟12:放入烤箱,160度烤25分鐘
步驟13:出爐倒扣涼涼
步驟14:切塊
步驟15:拿起一片抹沙拉醬
步驟16:再拿一片夾起來
步驟17:四周抹沙拉醬
步驟18:粘肉松
步驟19:上下繼續抹沙拉醬
步驟20:兩年沾上肉松
步驟21:這就可以啦
步驟22:非常好吃
步驟23:不用去買鮑師傅啦!