司康餅(scone),是英式快速面包 (Quick Bread) 的一種,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。今天來做一做這個司康之石吧!
高粉50克,低粉150克,黃油45克,蛋液40克,細砂糖35克,淡奶油60克,泡打粉4克,鹽1克,肉松30克
司康的做法
步驟1:材料稱量準備好。
步驟2:干凈的盆里放入黃油、低粉、高粉、細砂糖、鹽,泡打粉。
步驟3:帶上一次性收套搓勻,直到黃油與盆中粉類混合均勻。
步驟4:黃油和粉類混合均勻之后,加入淡奶油和蛋液。
步驟5:用刮刀翻拌均勻到后面不好翻拌的時候可以用刮刀一邊按壓一邊翻拌直到沒有干粉
步驟6:然后加入海苔肉松。步驟7:繼續混合均勻了就可以了。
步驟8:此時烤箱可以開始預熱,180度開始預熱。混合好的面團放在揉面墊上,用搟面杖搟平,雙手慢慢按壓搟平也可以。
步驟9:然后對折。步驟10:再搟成1.5-2厘米厚的長方形。
步驟11:然后用刀切成8份小三角。
步驟12:擺入鋪了油紙的烤盤中。
步驟13:準備好一個蛋黃打散備用。
步驟14:然后刷上一層蛋黃液。
步驟15:放入預熱好的烤箱中180度烤23分鐘,每個烤箱的脾氣都不一樣,要根據自己烤箱的情況來調整時間和溫度。
步驟16:烤好的司康是外脆里軟的。
步驟17:配上一杯茶或者牛奶又或者是你想喝的,就可以享受美美的下午茶了!