持有助理醫師資格證不可以開診所。根據規定,至少有1名取得執業醫師資格,經注冊后在醫療、保健機構中執業滿5年,身體健康的執業醫師才能申請開辦診所。

根據原衛生部《關于印發<診所基本標準>的通知》(衛醫政發【2010】75號)文件,《診所基本標準》中對人員的要求:"至少有1名取得執業醫師資格,經注冊后在醫療、保健機構中執業滿5年,身體健康的執業醫師"才能申請開辦診所。

若只取得助理醫師證,不符合《診所基本標準》中對人員的基本要求,故不能開辦診所。