南瓜吐司的用料

高筋面粉500克,南瓜泥320克,雞蛋2個,鹽5克,黃油40克,酵母5克
南瓜吐司的做法
步驟1:南瓜去皮切片,上鍋蒸熟。
步驟2:安佳黃油、雞蛋提前取出,放置常溫。
步驟3:南瓜搗成泥,放涼。高筋面粉過篩,放入除黃油以外的所有食材,和成面團。
步驟4:面板上反復揉搓。
步驟5:揉出筋膜。
步驟6:冰箱冷藏10分鐘。
步驟7:取出面團,一點點的放入安佳黃油繼續揉搓,直至把黃油全部融入面團。
步驟8:揉出薄薄的筋膜。
步驟9:蓋上保鮮膜,醒發至1.5～2倍大。
步驟10:取出面團,揉一會排氣,分成大小均勻的6個劑子。
步驟11:搟成長舌狀,從一頭卷起。
步驟12:放入吐司盒,烤箱發酵。
步驟13:發酵至1.5倍大。
步驟14:烤箱預熱,放入底盤,上下火160度,烤25分鐘,打開吐司蓋,再烤5分鐘。
步驟15:快速脫模,烤架晾涼。
步驟16:無水,無糖,血糖高的人也可適量食用。
南瓜吐司的烘焙技巧

手揉是個折磨人的活,多點耐心。食材是兩個吐司的量,面粉吸水,烤箱溫度根據自家情況酌情調整。