西式面點師是指運用西方傳統的和現代的操作技術、成型技巧及成熟方法,對各種面點的主料和輔料進行加工,制成西式風味面食、糕點的人員。西式面點師職業特點是:專業技能突出,對實際操作能力要求較高。隨著我國市場經濟的快速發展,人們生活水平的飛速發展,對于飲食的品位和要求也日益增高。相信在未來的幾年里,西式面點師的職業會有長足的發展和廣闊的前景。

西式面點師基本工作內容

1、選擇原、輔料,調制面團;

2、運用切、搟、卷、自然流體等成型技巧,加工制作坯皮; 

3、運用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟;

4、制作藝術造型點心。

西式面點師報考條件

初級西式面點師

1、經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

2、在本職業連續見習工作2年以上。

3、本職業學徒期滿。

中級西式面點師

1、取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業中級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

2、取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作5年以上。

3、取得經勞動和社會保 障行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

高級西式面點師

1、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業高級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

2、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作7年以上。

3、取得本職業中級*證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作2年以上。

4、取得高級技工學校或經勞動和社會保 障行政*審核認定的,以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業畢業證書。