美味的面包怕"受凍"

大多數(shù)人購買回新鮮面包后都是儲存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒,營養(yǎng)和口感還不如常溫下保存的好。研究表明,21℃-35℃是*適合面包的保存溫度。*表示,買回的面包*好2天內(nèi)吃掉,常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一周以上,應(yīng)當包嚴實放至冷凍室內(nèi),拿出后用微波爐化凍到室溫,吃起來口感很新鮮。

烤面包,有講究

有些人習(xí)慣將面包烤著吃,能讓它的香氣散發(fā),表面酥脆。*提醒,烤饅頭片和面包片時,一定要控制好溫度和時間,只需一兩分鐘,到微微發(fā)黃的程度就行了,千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑,否則食用后不利于身體健康。 剛出爐的面包不宜立刻吃, 新出爐的面包看上去非常新鮮,但*說,任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃,剛出爐的面包還在發(fā)酵,馬上吃很容易引起各類胃部不適癥狀,放兩個小時后方可放心食用。還有人喜歡吃大而松軟的面包,覺得口感好,其實面包發(fā)酵也有一個度,體積過大不見得營養(yǎng)就多。

吃面包別剝面包皮

面包在烘烤時,產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上,不僅可使面包皮變黑變甜,更能激活抑制自由基活性酶,能夠抗癌,起到延緩衰老的作用。為此,吃面包*好連皮吃。