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1.藤椒缽缽雞冬天是不是淡季？那該怎么經(jīng)營呢？

缽缽雞冬天是可以加熱的，用酒精爐加熱，是很流行的，也很吸引消費者！缽缽雞菜品已經(jīng)很豐富了，其他還有炒飯之類的，挺不錯的一個項目。

2.邯鄲哪有缽缽雞

稽山新天地6號樓一樓，好像是晶木底下，你找找吧

3.缽缽雞調(diào)料怎么弄

我喜歡吃缽缽雞，每次在外面吃了都要拉肚子，買了缽缽袋裝調(diào)料也要拉肚子，逼得我只有自己來做，味道完勝很多外面的店鋪，喜歡的就試試。在菜市場給老板說做缽缽雞，老板會給你推薦好點了雞（我認(rèn)不到是不是土雞，反正買價格貴一點了），雞整塊冷水下鍋，放胡椒面，大蔥，姜，煮到筷子穿過，無血水流出即可。撈出放在之前準(zhǔn)備好的冰水里面。煮雞肉的雞湯留著，撈出蔥姜，雞湯留用做缽缽雞湯料。菜籽油煉至無生菜油的味道，關(guān)火待油溫降低，放八角，香葉，三奈，大蔥，香菜煉油，炒香后去渣。細(xì)辣椒面（量多一點，湯才紅亮），鹽，雞精，熟芝麻，花椒面（喜歡了多放一點），白糖，把剛才練好的菜籽油加熱，慢慢淋在海椒面上，倒上之前煮雞的湯。

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