去逛菜市場,想先買點牛肉,看見牛雜在那擺著,老板說沒人要。一看比較便宜,所以就跟老板說直接要了,老板卻說這么好的牛肉不要要牛雜。他是不知道做牛雜比牛肉要好吃的多。
深圳學牛雜技術(shù)哪里可以學,深圳哪里有學做牛雜湯?
學費不會太貴,各個培訓(xùn)機構(gòu)都不一樣,要培訓(xùn)之前先去考察一下,確定之后再報名,培訓(xùn)內(nèi)容包括理論、示范講解以及個人實踐。建議可以去深圳專門的小吃機構(gòu)學習,課程可以滿足培訓(xùn)的要求,培訓(xùn)重在的是實踐。煌旗小吃培訓(xùn),師資力量大,教學經(jīng)驗豐富,配方口味好,無保留教學。收費合理,學員可反復(fù)實操練習!
牛雜一般有哪些?
1、牛雜有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等。
2、牛雜,又稱"牛雜碎",是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱,是發(fā)源于老西關(guān)地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食。據(jù)說,上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時,突然天降大雨,大王看到當?shù)匕傩震囍?立即下令屠宰親耕的牛,將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美,味道甚好,流傳下來。
牛雜湯和羊雜湯哪個好喝?
都不用想,肯定是牛雜湯好喝。
而羊雜湯就有那么一點騷味,所以在南方并不受歡迎。
看看這牛雜湯,是傳統(tǒng)的牛雜味道,沒有過多的裝飾,嚼勁十足的牛肚、牛腸、牛肉丸,薄而不斷的牛舌,再加一碟牛骨髓、牛腦,各種牛雜煮成一鍋,再搭配上大白蘿卜,微甜又有營養(yǎng)。關(guān)鍵是湯很香濃,喝了真是欲罷不能,果然是風味小吃。
有的牛雜里為什么沒有牛腎跟牛心?
牛雜的分類和成菜,很是有意思。牛心跟牛腎,和豬心豬腎、羊心羊腎就有不同,一般不和其他內(nèi)臟混合使用。主要原因如下:
一,牛心個大,單獨成菜。
狹義的牛雜,有心腎肝肺腸肚,主要是內(nèi)臟。算上牛頭肉、舌頭、耳朵、蹄筋、牛鞭、牛歡喜,就是廣義的牛雜。
二,牛腎外形古怪,愛吃的不多。
三,牛雜里有牛心,少牛腎。
以香港牛雜為例:
主材料有牛肚、牛腸、牛肺、牛肝、牛心、牛骨。先把牛雜洗干凈,涼水入鍋,水開撇去浮沫,大火煮20分鐘撈出。
然后牛骨熬湯,加香料包,包括八角、桂皮等,熬制2-3小時。后一小時放入牛雜,煮熟后,剪刀成塊,澆上調(diào)汁就成了。深圳牛雜技術(shù)哪里可以學,深圳哪里有學做牛雜湯,來深圳煌旗小吃培訓(xùn)學。
