對于想要報考中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的同學來說,現(xiàn)在中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)也是一個發(fā)展得比較不錯的專業(yè),而且有很多同學對于中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)還是比較感興趣的,那么中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)怎么樣?湖南開設中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的中專中職學校都有哪些呢?下面大家就跟著小編一起去了解一下吧。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求,熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等),具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力,現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學習的是中式烹調和營養(yǎng)膳食的內容,大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書:(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。