葫蘆瓜的營養價值及功效 ?　　葫蘆瓜的營養價值 ? 　　葫蘆瓜營養較為豐富，每100克鮮瓜中含蛋白質0.6克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.02毫克、維生素B2?0.03毫克、煙酸0.4毫克、維生素C?12毫克、鈣12毫克、磷17毫克、鐵0.3毫克、鉀124毫克、鈉0.7毫克、鎂8毫克、糖類(碳水化合物)3.1克、膳食纖維1克及多種氨基酸、葫蘆苷、玉蜀嘌呤等物質，這對促進機體的生長發育和維持機體的生理功能有良好的作用。 ? 　　葫蘆瓜含有豐富的鉀元素，其可維持細胞內正常滲透壓，維持心肌的正常功能，維持細胞內外正常的酸堿平衡，維持神經肌肉的應激性和正常功能，參與糖類、蛋白質的代謝;還可幫助輸送氧到腦部，增進思路的清晰，降低血壓，可以維持細胞正常的含水量及正常血壓，預防腦卒中，有助于對過敏癥的治療。廣州營養師培訓老師提示葫蘆瓜是高血壓、冠心病、糖尿病、過敏性疾病等患者理想的康復食品。 ? 　　葫蘆瓜還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒及抗腫瘤的作用，故葫蘆瓜具有抗病毒、抗癌、防癌的功效。 ?　　葫蘆瓜的食療功效 ? 　　1.葫蘆瓜是糖尿病患者的康復佳瓜 ? 　　據現代藥理研究證明，從葫蘆瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，具有良好的降低血糖的作用。廣州營養師培訓老師提示糖尿病患者經常食用葫蘆瓜對降低血糖、疾病康復大有益處。 ? 　　2.葫蘆瓜有利尿、排毒、消腫的功效 ? 　　廣州營養師培訓老師提示葫蘆瓜含有豐富的鉀元素及葫蘆苷、玉蜀嘌呤等物質，具有滲透性利尿作用，它能及時促進泌尿系統把潴留在體內組織間過多液體排出體外，不僅可以排除體內毒素，而且還能預防水中毒，對維護人體組織細胞正常的生理功能有著重要的意義。 ? 　　我國歷代醫學家認為，葫蘆瓜是一種很好的利尿消腫的佳蔬，具有顯著的利尿通淋作用，可治療各種類型的水腫疾病，如心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水等。 ? 　　3.葫蘆瓜具有抗病毒、防癌抗癌的功效 ? 　　據有關報道，葫蘆瓜具有抗病毒、防癌抗癌的功效。廣州營養師培訓老師提示葫蘆瓜中含有一種干擾素誘生劑，能使人體產生更多的干擾素，從而使細胞產生更多的“抗病毒蛋白”，并具有抑制腫瘤生長的作用，達到抗病毒、防癌抗癌的功效。 ? 　　葫蘆瓜中還含有較多的胡蘿卜素，食后可阻止人體致瘤物質的合成，防止上皮組織癌變，減少癌細胞的形成。從而降低人體癌癥的發病率。 ? 　　但是，這種干擾素誘生劑不耐高溫，因而，葫蘆瓜不宜燒得過熟，以免破壞干擾素誘生劑的活性，失去抗病毒、防癌抗癌的功效。 ?